Elle naît chez des producteurs et artisans locaux.
Nous avons fait le choix d’un circuit court et du respect strict des saisons.
Ici, une tomate ne fait pas le tour de la planète pour se retrouver dans l’assiette en plein hiver : chaque produit a sa saison, son origine et son sens.

Dans une économie où l’on prend trop souvent le pas sur la qualité et le bon sens, nous assumons une position : respecter chaque produit, chaque saison, et faire vivre les fournisseurs de notre territoire.

Pour nous, un restaurant responsable travaille naturellement avec des producteurs locaux et des partenaires engagés.