Après avoir obtenu ses diplômes, il débute sa carrière à La Chartreuse de Gosnay, une maison prestigieuse qui lui inspire de grandes idées… et surtout, l’envie de se lancer à son compte.
Son père l’avait pressenti : “C’est dans ce style de restaurant que tu réussiras.”
Avec beaucoup de travail et un grain d’audace, Julien trace son propre chemin.

Le 23 août 2013, il ouvre son premier restaurant.
Mais Julien aime relever des défis.
Si on lui dit que quelque chose ne marchera pas ?
C’est le moteur qui le pousse à foncer et à prouver le contraire !
Six ans plus tard, avec Mylène, sa complice et épouse rencontrée au lycée hôtelier, ils voient encore plus grand.
Ensemble, ils inaugurent un espace ambitieux : un restaurant au design contemporain, inspiré du paysage minier, doté d’une grande salle de réception.
Et au cœur de tout ça, leur fierté : une cuisine locale, entièrement faite maison.

Les plats ?
Originaux, gourmands et audacieux.
Julien et son équipe savent comment régaler leurs convives!

Le restaurant est bien plus qu’un lieu pour manger.
C’est un espace généreux, chaleureux et ouvert à tous.
Avec une salle de 52 couverts et un espace de réception accueillant jusqu’à 100 personnes, l’adresse est devenue un incontournable pour les amateurs de Bistronomie.

Un beau pari pour Julien, qui, de cancre à chef, a su écrire son histoire avec passion et talent.